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Olivier Colin

Chef du restaurant gastronomique

Notre chef originaire de Bretagne, Olivier Colin, apporte un souffle nouveau dans la cuisine gastronomique du Château, amenant une association terre/mer inspirée du Japon. Olivier Colin a acquis ces mélanges de saveurs tout au long de ses expériences culinaires en France et à l'étranger. Il a débuté son parcours à de nombreux postes et dans tous types d'établissements, à Courchevel, dans les Landes, au Canada, en Suisse, en Bretagne… avant de rejoindre le Château de Creissels en 2018.

La cuisine du chef

A déguster aux portes de Millau

L’ancien chef du restaurant gastronomique « le 180° » (Relais & Châteaux Castel Clara à Belle-Île-en-Mer) propose une cuisine associant originalité, créativité et technicité. Passionné par les produits de sa Bretagne lointaine, il propose une cuisine mélangeant les terroirs aveyronnais et breton. Menu du jour, menu dégustation selon l’inspiration du moment, carte en harmonie avec la saison… le chef accompagné de sa femme Victoria en salle vous fait voyager tout au long d'un repas réfléchi et pensé avec le plus grand soin pour exalter vos papilles et vous apporter une émotion déjà vécue.

Il est préférable de nous contacter à l'avance pour toute réservation au 07 71 91 14 21.
Le restaurant est ouvert pour déjeuner de 12h00 à 13h30 et pour dîner de 19h30 à 21h.

Fermeture hebdomadaire
Mars et Novembre : Dimanche soir- Lundi- Mardi midi
Avril : Lundi- Mardi midi
Fermeture le samedi midi toute l'année (sauf demande exceptionnelle)
Les animaux ne sont pas admis au restaurant. Nous vous remercions de votre compréhension.

 

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