Le restaurant est ouvert le soir uniquement,

du Mardi au Dimanche.

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Il est fermé tous les lundis.

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La capacité étant limitée, nous vous recommandons de réserver une table avant votre arrivée.

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Le restaurant est ouvert en saison, aux dates d'ouverture de l'hôtel :
du 28 mars au 12 novembre 2025.

42€

ENTREE

Salade chou pe-tsaï, crevettes snackées et émulsion tagete

PLAT

Gigot d'agneau sauce ratafia et duo de poireaux

DESSERT

Tarte fine citron meringuée

55€

ENTREE

Boeuf mariné façon tataki,

purée de petits pois et wasabi

OU

Moelleux aux girolles et 

crème de tomme fermière du Ségala

PLAT

Médaillon de filet de veau, sauce morilles

et fève tonka, fondant patate douce

OU

Saint-Jacques snackées, condiment yuzu,

carotte jaune et ail noir

DESSERT

Dessert glacé à l'orange, palet noisette 

et crème au romarin

OU

Tarte fine aux fraises,

chocolat blanc et basilic

14€

Viande ou Poisson

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Dessert

ENTREES

Entrée du Marché

15€

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Boeuf mariné façon tataki,

purée de petits pois et wasabi

17€

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Moelleux aux girolles et 

crème de tomme fermière du Ségala

19€

PLATS

Plat du Marché

24€

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Médaillon de filet de veau, sauce morilles et fève tonka, fondant patate douce

27€

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Saint-Jacques snackées, condiment yuzu, 

carotte et ail noir

31€

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Croquettes de pois cassés, quinoa vinaigré et légumes glaçés

16€

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DESSERTS

Dessert du Marché

12€

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Dessert glacé à l'orange, palet noisette

et crème au romarin

14€

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Tarte fine aux fraises, chocolat blanc et basilic

15€

SUPPLEMENTS

Assiette d’Aligot

 9€

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Assortiment de 3 Fromages Régionaux

12€

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Assortiment de 3 Roqueforts

12€

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Assiette spéciale 100 ans de Roquefort

12€